Food: Fris, gezond en vegetarisch!

Deze week gaat Leo voor een frisse, gezonde en vegetarische salade!
Een lichte, frisse salade die zeer geschikt is als voorgerecht én als lunchgerecht.

Ingrediënten:

Ongeveer 175 gram veldsla en jonge bladslafr

2 appels, in dunne partjes

3 eetlepels walnoten, grof gehakt

100 gram harde geitenkaas, in blokjes

Handvol rozijnen

Een handvol druiven per persoon, gehalveerd

Bij zo'n gezonde salade hoort natuurlijk ook een dressing, een balsamicodressing. Daarvoor heeft u nodig:

2 eetlepels extra vierge olijfolie

3 theelepels balsamico azijn (Lima)

1,5 theelepel citroensap

1 knoflookteentje, geperst

Eventueel peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Schud in een potje de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Doe de sla, rozijnen, druiven en appelschijfjes in een grote kom. Schenk de dressing over de salade en meng voorzichtig. Schep de salade dan in de borden en strooi er de blokjes geitenkaas en de walnoten overheen.

Smullen maar!